Les recettes de Maryse

Truffes aux noix

 

-          200 g de biscuits (boudoirs ou cuiller)

-          200 g de noix râpées (ou de poudre d’amandes)

-          100 g de sucre

-          25 g de beurre

-          1 jaune d’oeuf

-          1 cuil à soupe de rhum ambré

-          Chocolat amer en poudre

 

Réduire en poudre les biscuits, ajouter les noix râpées ou les amandes en poudre, le sucre, le beurre ramolli en pommade, le jaune d’œuf et le rhum.

Faire des boules de la taille d’une truffe et les rouler dans le chocolat.

Présenter dans des caissettes en papier rondes.

 

 

Petits fours carottes-noix de coco

 

-          200 g de carottes

-          100g de sucre en poudre

-          200g de noix de coco râpée

 

Eplucher et couper les carottes en rondelles.Les faire cuire à l’eau, les égoutter, puis les écraser à la fourchette.

Ajouter la moitié du sucre, la noix de coco et mélanger.

Faire des petites boules et les rouler dans le sucre.

Présenter dans des caissettes en papier rondes.

 

 

Petites madeleines au citron

 

-          200 g de farine

-          3 gros œufs

-          100 g de sucre

-          125 g de beurre

-          ¼ de sachet de levure chimique

-          1 zeste de citron vert

 

Faire ramollir le beurre en pommade. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à faire mousser le mélange.

Ajouter le zeste de citron râpé, le beurre bien ramolli, la farine qui aura été bien mélangée à la levure chimique. Mettre dans des petits moules cannelés et faire cuire 15 à 20 mn à 170°

Faire refroidir sur une grille.

 

 

Rochers congolais

 

-          250g de noix de coco râpée

-          150g de sucre semoule

-          3 blancs d’œuf

 

Mélanger la noix de coco, le sucre et les blancs d’œuf battus en neige très ferme.

Poser des petites boules de ce mélange sur une tôle beurrée et farinée.

Faire cuire à 170 ° pendant 20 à 30 mn (jusqu’à ce qu’il soient légèrement dorés).                  



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