La Tarte aux Noix de Jackie Henning

Tarte aux noix

 

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

60 g de cassonade

150 g de crème fraiche épaisse

200 g de cerneaux de noix

1 cuil. à soupe de rhum ou de liqueur de noix ou du miel si vous n'aimez pas l'alcool

sucre glace

 

pour la pâte brisée :

230 g de farine

30 g de sucre 110 g de beurre

1 oeuf 10 cl d'eau

 

Préparez la pâte :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, 1 pincée de sel et le beurre mou. Malaxez du bout des doigts pour « sabler» la pâte. Ajoutez l'eau et l'oeuf entier. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Laissez-la raffermir 2h au frais.

 

Cuire à blanc la pâte: Préchauffer le four thermoltat 6 (180°C). Etalez la pâte sur un plan fariné, puis garnissez en un moule à tarte beurré et fariné,

Tapisser de légumes secs (haricots, pois chiches) pour que la pâte reste au fond du moule. Faîtes cuire la pâte pendant 15 mn. (enlever les légumes secs...)

 

Concassez les noix grossièrement . Fouettez les oeufs et le sucre roux, puis ajoutez la crème épaisse, l'alcool (ou le miel) et ajoutez les noix concassées.

 

Versez sur le fond de tarte précuit, puis enfournez pour 25 min.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille,

 

Faire un glaçage (sucre glace et un peu d'eau) et le déposer sur la tarte en une couche fine.

 



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