Les sablés au Parmesan de Danielle

Sablés au parmesan

 

1 jaune d’œuf

½ œuf entier

80 g poudre d’amandes

180 g farine

160 g beurre mou

20 g parmesan

20 g gruyère râpé

5 g sel (1 càc)

Poivre de Cayenne

 

Décoration :

Grains de sésame, de pavot, de cumin, baies roses

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients, pétrir pour obtenir une pate homogène, rajouter un peu de farine si besoin

Diviser la pate en 3 ou 4 fractions, les déposer une un morceau de film alimentaire. Rouler la pate dans le film pour obtenir un boudin de 3 ou 4 cm de diamètre

 

Mettre au frais plusieurs heures

 

Sur une planche, détailler des rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau et les déposer sur une plaque de cuisson

Déposer quelques graines de votre choix

 

Cuisson : 12 mn, four 180° jusqu’à légère coloration

Laisser refroidir avant de servir



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